莫氏鸡煲上《一饭封神2》首轮淘汰：“技术含量不高，全靠鸡本身”

## 鸡汤当道：一场“反向劝退”与“专业滑铁卢”的戏剧性交织，在《一饭封神2》这档美食竞技节目中，网络爆红的顺德莫氏鸡煲遭遇了“专业滑铁卢”，这场淘汰不仅是一个普通市井小店的鸡汤在专业舞台上的第一次碰撞，更是一次“技术含量”与“食材本身价值”的深度对决。，莫氏鸡煲的“反向劝退”源于其独特的营销策略——“别来，会排队”——在短视频时代疯狂走红，这个看似简单的鸡汤店，凭借其“老土”无华的风格，在快餐文化的反面大获风生，在观众眼中，它不仅是一家能让你“排队”的神奇鸡汤店，更是一种对快节奏生活的有力“抗药”。，进入《一饭封神2》节目后，莫氏鸡煲的表演却未能延续网络上的热度，新荣记创始人张勇的犀利点评直指核心：技术含量不高，全靠鸡本身，这种评价不仅戳破了网红滤镜，更揭示了市井美食与专业厨艺之间本质的差异。，节目现场细节显示，莫叔展示的是240至300天散养走地鸡、当天下午一点现杀，主打七味药膳汤底，尽管李诞感叹“鸡汤得多好喝，能征服荣叔”，但最终仍未能获得通过，这种“技术含量不高”的评价，恰恰凸显了专业评判标准对烹饪技法的严格要求。，颇具戏剧性的是，张勇在给出淘汰决定的同时，也肯定了鸡肉品质和汤的鲜味，并表示“我下次去那边还是会去吃，去你店里吃”，另一评委谢霆锋也给出正面评价，称赞“鸡很好，汤很好喝”，这些评价既是对莫氏鸡煲的肯定，也是对其技术不足的无奈之言。，莫叔的参赛心态颇为“佛系”，小店爆红后连续两个多月超负荷营业，身心俱疲，参赛纯粹是想借机散散心，并非为了冲名次，他此前多次表示“录节目太辛苦，几天时间像坐牢一样”，爆红期间的超负荷工作已让他腰伤复发、嗓音嘶哑。，这场“专业滑铁卢”不仅是一次烹饪技法的差距，更是一场市井美食与专业竞技的对决，在观众面前，莫氏鸡煲依然是那碗“好喝好吃”的鸡汤，征服了食客的胃，却未能征服评委的心，而莫叔本人，或许从一开始就没打算赢。，这恰恰凸显了市井美味与专业评判标准之间的差异——好吃是一回事，在专业赛场上展现技法巧思是另一回事，莫氏鸡煲征服了食客的胃，却未能征服评委的心，而莫叔本人，或许从一开始就没打算赢。

**《一饭封神2》：莫氏鸡煲的“反向爆红”与“技术含量”之谜**，《一饭封神2》开启了新的“厨艺大战”，其中一道备受关注的菜品就是顺德莫氏鸡煲，但这次的“爆红”并非源于厨艺，而是源于“反向劝退”，在节目中，这道市井美食被当头烤至“专业滑铁卢”，成为首轮比赛中最早被淘汰的选手之一，这场“技术含量不高”的“失败之旅”，不仅戳破了网红滤镜，也引发了关于市井美食与专业厨艺之间差异的深度思考。，### **“技术含量不高”：戳破网红滤镜**，在节目中，新荣记创始人张勇对莫氏鸡煲给出了犀利的评价，他直言不讳地指出，这道菜的“技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身”，他认为，鸡汤的味道虽然不错，但真正出彩的原因是鸡肉本身的品质和五指毛桃等原材料的运用，而非烹饪技法的精湛，这种评价虽然让观众捧腹，但也无不直击问题：在短视频时代，网红效应往往能掩盖技术短板，仅凭“别来，会排队”的反向营销，就能创造爆红神话。，### **市井美食 vs 专业厨艺：两种不同的世界**，莫氏鸡煲之所以能在网红平台爆红，正是因为它完美契合了市井人气的需求，240至300天散养的走地鸡、七味药膳汤底、五指毛桃的点缀，这些元素不仅让人一试难忘，更让人忍不住想“这么真的是吗？”但当它出现在专业竞技的舞台上，情况就大不一样了，评委们对其的评价虽然并不全都是负面（谢霆锋仍然直言“鸡很好，汤很好喝”），但总体来看，市井美食与专业厨艺的差距在此次节目中暴露无遗。，### **“佛系”参赛：莫叔的“散心之旅”**，更有趣的是，莫叔本人对这次参赛并没有太多期待，他坦言，本是想借此散心，毕竟爆红期间连续两个多月的超负荷经营让他身心俱疲，腰伤复发，嗓音嘶哑，可以说，这次“坐牢”完全是一场“佛系式”的自救之旅，然而这并不能为他的鸡煲辩解，毕竟无论是技术含量还是整体表现，都难以在专业评判面前勾兑成功。，### **吃瓜角度：一场“市井美食 vs 专业厨艺”的东方小品**，从吃瓜的角度来看，这场“专业滑铁卢”本身就有一种喜剧效果，我们不得不感叹，市井小吃的魅力在哪里？它不需要繁复的技法，不需要复杂的构思，它只需要最本土、最真实的食材和最朴素的烹饪方式就能征服大众，而在专业竞技的舞台上，这些看似“真才实学”的菜品，反而显得不足。，### **网红效应与专业评判的碰撞**，这次节目不仅是一场厨艺大PK，更是一次网红效应与专业评判标准的较量，莫氏鸡煲的“技术含量不高”这一评价，既是对其不足的真实反映，也是对市井美食与专业厨艺差异的深刻诠释，在短视频时代，“好吃”已经足够让一家小店“爆红”，但要在专业竞技的舞台上，光靠食材和最朴素的烹饪方式还远远不够。，这也提醒我们，在追求“爆红”的同时，也要思考如何提升真正的竞争力，毕竟，真正的厨艺不仅仅是“好吃”，更重要的是那份“技法巧思”的精雕细琢。

因“反向劝退”爆红网络的顺德莫氏鸡煲，近日在美食竞技节目《一饭封神2》中遭遇了“专业滑铁卢”。在首轮“大小厨入局战”中，莫氏鸡煲未能晋级，成为最早被淘汰的选手之一。

“技术含量不高”戳破网红滤镜

淘汰的关键，来自新荣记创始人张勇的犀利点评。品尝后他直言，菜品“技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身”。他认为鸡汤味道虽然不错，但出彩主要依赖土鸡、五指毛桃等优质原材料，烹饪技法过于朴素，缺少专业赛场看重的技法巧思。

这一评价，精准戳破了市井人气王与专业竞技舞台之间的那层窗户纸——莫氏鸡煲在短视频时代靠“别来，会排队”的反向营销爆红，但回归厨艺本质，其核心竞争力更多来自食材本身而非烹饪技术。

现场细节显示，莫叔展示的是240至300天散养走地鸡、当天下午一点现杀，主打七味药膳汤底。尽管李诞感叹“鸡汤得多好喝，能征服荣叔”，但最终仍未能获得通过。

莫叔坦言：参赛只为散心，并非为名次

事实上，莫叔的参赛心态颇为“佛系”。小店爆红后连续两个多月超负荷营业，身心俱疲，参赛纯粹是想借机散散心，并非为了冲名次。他此前多次表示“录节目太辛苦，几天时间像坐牢一样”，爆红期间的超负荷工作已让他腰伤复发、嗓音嘶哑。

颇具戏剧性的是，张勇在给出淘汰决定的同时，也肯定了鸡肉品质和汤的鲜味，并表示“我下次去那边还是会去吃，去你店里吃”。另一评委谢霆锋也给出正面评价，称赞“鸡很好，汤很好喝”。

这恰恰凸显了市井美味与专业评判标准之间的差异——好吃是一回事，在专业赛场上展现技法巧思是另一回事。莫氏鸡煲征服了食客的胃，却未能征服评委的心。而莫叔本人，或许从一开始就没打算赢。